La mermelada de frutillas es un clásico irresistible que combina el sabor dulce y fresco de esta fruta con una textura suave que encanta a todos. Prepararla en casa no solo es sencillo, sino que te permite disfrutar de un producto natural, sin conservantes. En este artículo, te enseñamos paso a paso cómo hacer mermelada de frutillas casera para disfrutar en desayunos, postres o meriendas.
Ingredientes
1 kg de frutillas frescas y maduras.
750 g de azúcar.
Jugo de 1 limón.
Paso a Paso
1. Preparar las frutillas
Lava bien las frutillas y quítales el cabito verde.
Corta las frutillas en trozos pequeños para que sea más fácil cocinarlas.
2. Macera las frutillas
Coloca las frutillas cortadas en un bowl grande.
Añade el azúcar y el jugo de limón.
Revuelve suavemente, cubre el bowl con film transparente y deja reposar durante 1-2 horas (o toda la noche en la heladera). Esto permitirá que las frutillas suelten su jugo y se mezclen con el azúcar.
3. Cocinar la mermelada
Vierte la mezcla en una olla grande.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
Cuando la mezcla comience a hervir, reduce el fuego y retira la espuma que se forma en la superficie.
Cocina durante 30-40 minutos, o hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Para comprobar, coloca una cucharadita de mermelada sobre un plato frío; si al inclinarlo no se escurre rápidamente, está lista.
4. Envasar la mermelada
Esteriliza frascos de vidrio y sus tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
Rellena los frascos con la mermelada caliente, dejando 1 cm de espacio libre en la parte superior.
Cierra los frascos y colócalos boca abajo hasta que se enfríen completamente para crear un vacío que los conserve.
Consejos
Variedad de texturas: Si te gusta una mermelada más homogénea, puedes pasar las frutillas por una procesadora antes de cocinarlas.
Menos azúcar: Puedes reducir la cantidad de azúcar, pero la conservación será más corta. Guarda la mermelada en la heladera y consúmela en pocas semanas.
Sabor extra: Añade una ramita de canela o un poco de jengibre rallado para darle un toque especial.