Si estás buscando una receta sencilla para preparar tallarines caseros, has llegado al lugar indicado. En este artículo te enseñaremos cómo hacer esta pasta fresca desde cero, con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa. ¡Perfecto para sorprender a tu familia con un plato único y lleno de sabor!
Ingredientes
Rinde: 4 porciones
300 g de harina 0000
3 huevos grandes
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Harina extra para espolvorear
Paso a paso
1. Preparar la masa
Forma un volcán con la harina sobre una superficie limpia.
En el centro, coloca los huevos, la sal y el aceite de oliva.
Con un tenedor, mezcla los ingredientes líquidos mientras incorporas gradualmente la harina desde los bordes.
Amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade una cucharadita de agua.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
2. Estirar y cortar la masa
Divide la masa en 2 o 3 porciones para facilitar el manejo.
Espolvorea harina sobre la superficie y el rodillo o usa una máquina de pasta.
Estira cada porción hasta obtener una lámina fina, de aproximadamente 1-2 mm de grosor.
Dobla la masa en forma de acordeón y corta tiras del grosor deseado.
Desenrolla las tiras y colócalas sobre un paño limpio espolvoreado con harina para evitar que se peguen.
3. Cocinar los tallarines
Hierve abundante agua con sal en una olla grande.
Añade los tallarines y cocina durante 2-4 minutos, dependiendo de su grosor.
Escurre con una espumadera y sírvelos inmediatamente.
Consejos
Salsas clásicas: Combínalos con salsa de tomate, pesto o salsa blanca.
Toque final: Agrega queso rallado, hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor.
Opciones saludables: Sustituye parte de la harina por harina integral para una versión más nutritiva.