El delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Acosta, participó este viernes en la presentación de la Jornada Final del GO Aristeo. Quesos Andaluces 4.0, organizada por la Asociación de Queseros de Andalucía (Quesandaluz), donde destacó que la Junta ya ha aportado 7,2 millones de euros a 27 proyectos de grupos operativos liderados por entidades cordobesas.
Durante su intervención, Acosta señaló que la Junta respalda al sector del queso mediante ayudas para el desarrollo de proyectos de grupos operativos y la formación, a través del Ifapa, a lo que añadió que se trata de un sector en continua renovación, que aúna tradición con modernidad y está en continua renovación.
El delegado explicó que, «a través de los grupos operativos de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola, la Junta impulsa la innovación en el sector agroalimentario con el objetivo de fomentar la colaboración, poniendo en contacto a agricultores, ganaderos o industrias con investigadores y empresas para el desarrollo del sector».
Las dos últimas convocatorias
El delegado puso de manifiesto que en las dos últimas convocatorias la Junta ha aprobado 27 proyectos, con ayudas por valor de 7,2 millones de euros, exclusivamente en grupos operativos liderados por entidades cordobesas. En el caso de Andalucía, se han destinado 41 millones de euros para facilitar el desarrollo de los proyectos que lideran los cerca de 150 grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación reconocidos en los últimos cinco años.
En relación al grupo Aristeo, el delegado comentó que «ha sido capaz de conectar las demandas del sector quesero andaluz con el asesoramiento del medio rural (GDR Valle del Guadalhorce), el apoyo de una entidad de prestigio como la Universidad de Córdoba (UCO) y las soluciones tecnológicas de Naoset, bajo la dirección de Quesandaluz».
El responsable territorial de Agricultura de la Junta se refirió a que «el medio rural necesita de un relevo generacional, apostar por la juventud e incorporar a la agricultura y a la agroindustria capital humano con nuevas ideas, abierto a innovaciones y a involucrarse en la transformación y comercialización de sus producciones».
También resaltó la formación en el sector quesero mediante el itinerario formativo de Especialista en Quesería, convocado anualmente por el Ifapa. Con más de 30 años de trayectoria, este curso ha formado a más de 650 maestros queseros que se encuentran en activo en más de 130 empresas lácteas.
Los maestros queseros formados en el Ifapa y sus productos han obtenido en los últimos años los más destacados reconocimientos, entre otros el premio al mejor queso del mundo a la quesería Quesos y Besos, en el concurso más importante a nivel mundial, los World Cheese Awards 2021/22.