Si buscas una receta fácil y deliciosa para preparar pepas de membrillo caseras, has llegado al lugar indicado. Estas galletitas son un clásico de la repostería argentina y se destacan por su textura suave y su inconfundible sabor a dulce de membrillo. Aprende cómo hacerlas paso a paso y sorprende a tu familia con un dulce irresistible.
Ingredientes:
200 g de manteca (a temperatura ambiente)
100 g de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
200 g de dulce de membrillo
2 cucharadas de agua
Paso a paso:
Preparar la masa: En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar las yemas y la esencia de vainilla, integrando bien.
Incorporar los secos: Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadirlos a la preparación. Mezclar hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
Formar las pepas: Precalentar el horno a 180°C. Tomar pequeñas porciones de masa y hacer bolitas del tamaño de una nuez. Acomodarlas en una placa con papel manteca y presionar el centro con el dedo o una cuchara para formar un hueco.
Rellenar: Calentar el dulce de membrillo con el agua hasta que se ablande. Rellenar cada pepa con una cucharadita del dulce.
Hornear: Llevar al horno por 12-15 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados.
Dejar enfriar: Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Consejos
No amasar demasiado la masa para evitar que las pepas queden duras.
Si prefieres un relleno más cremoso, puedes agregarle unas gotas de jugo de limón al dulce de membrillo.
Se pueden conservar en un frasco hermético por varios días sin perder su textura.