La crema chantilly es una preparación clásica de la repostería, suave, dulce y con una textura aireada perfecta para acompañar tortas, tartas, postres y frutas. Con solo tres ingredientes y en pocos minutos, podés preparar una crema chantilly casera con un sabor incomparable.
En este artículo te explicamos cómo hacer crema chantilly paso a paso, con todos los secretos para que te quede firme, deliciosa y lista para usar en tus mejores recetas.
Ingredientes
(rinde aprox. 2 tazas)
250 ml de crema de leche (nata para montar) bien fría
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, flor)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Paso a paso
1. Enfriar los ingredientes y utensilios
Para obtener una buena consistencia, es importante que la crema esté bien fría. También es recomendable enfriar el bowl y las varillas unos minutos en la heladera o freezer antes de comenzar.
2. Batir la crema
Verté la crema de leche en el bowl y comenzá a batir con batidora eléctrica a velocidad media. Cuando empiece a espesar, agregá el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
3. Montar la crema
Seguí batiendo hasta que se formen picos suaves o firmes, según el uso que le vayas a dar. No te pases de batido, ya que puede cortarse y convertirse en manteca.
Consejos y trucos
No uses crema light o con bajo contenido graso: lo ideal es una crema con un mínimo del 35% de materia grasa.
Si querés una crema más firme para decorar, podés agregar 1 cucharadita de gelatina sin sabor disuelta (opcional).
Para darle un toque diferente, podés saborizarla con ralladura de limón, café instantáneo o cacao en polvo.